Arroz de Praia (Falsa Paella)

Rendimento 5 porções

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de arroz lavados e escorridos

4 ½ xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 tablete de caldo de peixe

1 colher (sobremesa) de açafrão

1 cebola picada

1 dente de alho espremido

1 colher (chá) de sal

2 latas de atum sólido em óleo

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos

2 colheres (sopa) salsinha picada

Margarina o suficiente para untar 

Preparo:

Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Em uma panela 

doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz, o sal, o açafrão e mexa bem. Junte a água fervendo

abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, o pimentão, a ervilha, a salsinha, ½ xícara de água fria e misture bem. Deixe mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem molhado). Retire do fogo, unte uma forma 

com buraco no meio e coloque o arroz bem apertado para que fique bem compacto. Vire sobre um prato 

e sirva a seguir.

Dica:

Para decoração do prato antes de coloca o arroz na forma, decore o fundo dela com rodelas de tomates,

azeitonas e palmitos.